Kiflice od raženog brašna

Detalji

Objavljeno Srijeda, 02 Studeni 2011 14:34

Hitovi: 7432

Sastojci:

·         300g   glatkog brašna (crno Tip-1100);

·         300g    raženo;

·         žličica soli;

·         200 dcl mlijeka;

·         12% m.m. kiselo vrhnje (može zamjena sojino, ili manje masno, ili kombinacija sa vodom);

·         100 ml  ulja (količina ulja može se i smanjiti);  

Postupak:

Sve promiješati. Posebno pripremi kvasac 1 kockicu s 200 ml. toplog mlijeka sa žličicom šećera. Kad se kvasac (germa) uzdigne, uliti u smjesu i zamijesiti.  Glatku smjesu ostaviti 20 min, pa opet premijesiti i podijeliti na 4 jednaka dijela. Razvaljati na 1 cm debljine i formirati u kiflice ili prutiće. Lim za pečenje namastiti, složiti kiflice ili prutiće i ostaviti 30-tak minuta na toplom.Prije samog pečenja kiflice (prutiće) premazati žutanjkom (može se posipati po želji sezamom, kimom ili makom) i staviti peći na 170 stupnjeva 15-20 min. 

Dobar tek! 

Uppt, Radionica kuhanja br. 1/ 13.10.2011./ Tema „Žitarice“

Recept za radionicu predložila članica Udruge Biserka Flajpan.

U kojim se gradovima jede najbolji desert?

Detalji

Objavljeno Petak, 09 Rujan 2011 11:49

Napisao/la Mirela Vidovic

Hitovi: 5065

Slastičarska ruta  

T-portal, 09.09.2011.

Lokalne kulinarske delicije često privlače radoznale putnike, posebno ako je riječ o slasticama koje u pravilu svi obožavaju. Većina destinacija ima barem jedan prepoznatljivi desert, no neka su mjesta ugradila u slastice i dio svoje povijesti. 

Više u nastavku........ 

Napomena vezana uz tekst (m.v.):

Bila u Gentu 2010. g. i probala ovu vrstu  slastica (pečeni „vafli“ sa javorovim sirupom kao dodatak umjesto šećera) i nije me se posebno dojmilo. Nešto slično nude već i kod nas u pekarama i prodavaonicama brze hrane u centru Zagreba!

U Bruxellesu u cijelom gradu, osobito u centru oko Grand Placea sve male uličice pune su štandova i malih slastičarnica gdje se mogu kupiti domaće vafle ali i one pakirane. Ne možete a da ne pronađete mjesta gdje se prodaju, jer sve miriši nekim posebnim mirisom! Posebnu su interesantni štandovi - kiosci na kojima možete i gledati kako se vafli rade i priređuju uz izbor raznih dodataka (od sladoled, pekmeza, čokolade, šlaga, voća i sl.) Gauffres -  flamanski naziv za vafle

Muffini gđe. Vere

Detalji

Objavljeno Utorak, 27 Rujan 2011 13:46

Hitovi: 5141

I varijanta: 

MUFFINI  

2 šalice brašna (može jedna trećina integralnog i 2 trećine oštrog) 1/2 l.;1/2 šalice šećera (125 ml.);1 pecilni prašak;1/2 žličice soli;

Ove sastojke izmiješati.

U njih se može staviti, grožđice, 2 žličice ribane korice limuna, voće: jabuke, banane, borovnice, (ne agrume), lješnjake, orahe, kandirano voće, brusnice, čokolada natrgana na komadiće, cimet, mak. Po ukusu. 

Zatim:

1 šalica mlijeka (250 ml.);1/2 šalice ulja (125 ml.);1 jaje; 

Ovu smjesu izmutiti lagano pjenjačom (ne mikserom). Gornju smjesu i donju sjediniti laganim miješanjem da se poveže.  

Stavljati u tepsiju za muffine i staviti u zagrijanu pećnicu na 170 C i peći oko 18 minuta.  Poslužiti se može sa maslacem, rikota sirom, kiselim vrhnjem, pekmezom. 

Dobar tek! 

II varijanta:

 MUFFIN OD BANANA 

1 i 1/2 šalica brašna;1/2 šalice smeđeg šećera;2 banane;1 jaje;3/4 šalice mlijeka;90 gr. maslaca rastopljenog; 

Umiješati brašno, šećer i banane.

Posebno umiješati jaje, mlijeko i margarin zajedno.Sve zajedno pomiješati i dodati čokoladne mrvice.

Tepsiju namazati uljem (pošpricati).Peći 15 min. na 170 c.  

Dobar tek!  

Torta od sira i bijele čokolade

Detalji

Objavljeno Četvrtak, 07 Travanj 2011 12:53

Hitovi: 6565

Objavljeno, Glorija br. 845 od 17.3.2011.  

Sastojci: 

Tijesto:

250 g brašna;1 žumanjak; 170 g Zvijezda margarina extra; 70 g šećera u prahu; ribana korica limuna, malo soli; 

Krema:

5 listova želatine; 200 g bijele čokolade; 6 žlica mlijeka; 500 g svježeg sira; 200 ml vrhnja; 50 g šećera u prahu; 2 jaja; višnje i sirup (ili kompot) od višanja; 

Priprema: 

Umijesite prhko tijesto i ostavite da odstoji 1 sat. istanjite tijesto na tanki list i obložite dno i rubove kalupa promjera 20 cm. Pecite na 180 C oko 15-tak minuta. Ohladite.

Dobar tek!!!