Namirnice

Suho (sušeno) voće

Detalji

Objavljeno Nedjelja, 04 Studeni 2007 12:09

Hitovi: 27188

SUHO VOĆE

 DOBRA “SLATKA” ALTERNATIVA 

Prekomjerno konzumiranje šećera lako možemo izbjeći korištenjem suhog voća koji svojom slatkoćom i okusom čine slastice ukusnijima i zdravijima. Sadržaj minerala, posebice kalcija i željeza u suhom voću je veći nego u svježem te se smatraju iznimno bitnim u prehrani djece. Biovega u svojoj ponudi ima suho voće isključivo s certifikatom organskog uzgoja kao garancijom da ne sadrže tragove pesticida i sumpora.

Prednost suhog voća je u praktičnosti: možete ga uvijek imati uza se i pojesti za užinu, kad vam padne šećer, kad ne stignete pojesti obrok na vrijeme ili jednostavno kad vam se nešto gricka  (npr. 1-2 sušene marelice  ili smokve, svakako su bolji izbor nego vrećica čipsa).

 Upozorenja: upravo zbog toga što ne sadrži vodu, sušeno voće sadrži znatno više kalorija nego svježe, pa ga treba jesti u malim količinama.

Danas je izbor sušenog voća svakim danom sve bolji – grožđice, suhe šljive, smokve, marelice, banana, đumbir,suhe nezašećerene korice ili komadi limuna i naranči,  jabuke, kruške miješano suho tropsko voće poput papaje, manga i ostalog  što se može kupiti  ''u rinfuzi'' u bolje opremljenim samoposlugama.  Kako sušeno voće nije termički obrađeno, nego dehidrirano, izvor je vlakana, prirodnog šećera, vitamina A i C, kalija, magnezija, kalcija

Ideje: dodajte suho voće u malim količinama salatama, zobenim pahuljicama (sami možete kombinirati i slagati svoje muesle); slatko obično jedemo za međuobrok, pa je dobro koji puta za doručak pojesti slatki kruh s voćem; iskušajte se u pripremi slatkih sendviča sa suhim voćem i orašastim plodovima

Vidi dalje u tekstu:GROŽĐICE, MARELICE, SUHE ŠLJIVE, DATULJE, CRNI RIBIZL, BRUSNICE

GROŽĐICE

Od svog svježeg voća, grožđe je najbogatije ugljikohidratima, tako da kroz njega možemo dobiti znatnu količinu energije. Grožđice su veoma zdrav i ukusan izvor prirodnog šećera, povezanog sa biljnim vlaknima, tako da ga možemo uvijek koristiti u zamjenu za šećer. Bogate su mineralima posebice kalcijem i željezom stoga mogu poslužiti kao idealne slasne grickalice. Zbog iznimne slatkoće, dodane u peciva, kreme ili kruh, zamjenjuju upotrebu šećera. 

MARELICE

Plodovi marelice sadržavaju znatne količine vitamina A koji je poznat kao snažan antioksidans i zaštitnik od degenerativnih poremećaja (često kažemo da marelice štite srce i kosti). Sadrže i mnoge vitamine B skupine, vitamin C te minerale kalcij, fosfor i kalij. Sve te hranjive tvari su još koncentriranije u suhim marelicama. Tako se, sušenjem 100 grama marelica količina vitamina A povećava sa 2600 IJ na 7000 IJ vitamina. Suhe marelice su također veoma korisne za anemične osobe i zahvaljujući njihovoj izrazito visokoj koncentraciji željeza. 

SUHE ŠLJIVE

Šljive spadaju među lužnato voće bogato raznim vitaminima i mineralima. Suhe šljive su posebno bogate vitaminom A, riboflavinom i vitaminom C, te kalcijem i magnezijem. Suhe šljive imaju i medicinsko značenje zahvaljujući svom umjerenom, prirodnom laksativnom učinku koji se može iskoristiti kod slučajeva zatvora, naročito kod male djece i kod starijih ljudi. Uz uživanje u svježim plodovima, šljivu možemo koristiti i u pripremi različitih voćnih salata, deserta, marmelada i pekmeza, umaka i kompota. 

DATULJE

Datulje su veoma bogate različitim vitaminima i mineralima među kojima se posebno ističu vitamin B1, B5 i folna kiselina, te kalcij, magnezij, pa čak i željezo. Taj je plod izrazito sladak (u svježem stanju sadrži 55% šećera, koji se sušenjem znatno koncentrira), tako da u mnogim jelima njime možemo zamijeniti nezdravi šećer, naročito ako dobro izmiksamo datulje dodajući im vode. Šećer u datuljama je prirodno vezan sa topivim biljnim vlaknima koje sprječavaju naglo iskorištavanje šećera iz njih, što sprječava posljedičnu hipoglikemiju. Datulje dakle predstavljaju odličan prirodan izvor energije koji brzo daju snagu, bez kasnijeg pada koncentracije šećera u krvi 

CRNI RIBIZL

Ribizl je poznat po svom bogatstvu željeza i tanina te zbog toga idealna, netoksična namirnica za sve koji pate od anemije. Suhi ribizl sadrži hranjive tvari u koncentriranom obliku pa se preporučuje pomiješati sa prženim orašastim plodovima u zdravi i hranjivi mix koji može poslužiti kao maštovita grickalicama na vašim kućnim zabavama. 

BRUSNICE Lat. Vaccinium macrocarpa, cranberry 

Brusnice su bogate hranjivim sastojcima kao što su: vitamin A, vitamin C, kalij i biljna vlakna. Plodovi jačaju floru želuca i crijeva, a njeziniantioksidansi jačaju imuno sustav.U njima su otkriveni brojni bioflavonoidi (npr. quercetin) koji imaju vrlo snažno antioksidativno djelovanje, čime smanjuju rizik oboljevanja od različitih karcinoma.Istraživanja pokazuju da brusnice djeluju na snižavanje glukoze u krvi, što je vrlo korisna namirnica za dijabetičare, jer su suhe brusnice manje slatke od grožđica i ostalog suhog voća!!  

 Izvori: www.biovega / internet /  web zdravlje i ljepota/

Obrada za Udrugu, listopad 2006 /kolovoz 2011.