UDRUGA ZA PREVENCIJU PREKOMJERNE TEŽINE
ASSOCIATION FOR OVERWEIGHT PREVENTION
Osnovana je u listopadu 2002. godine.
Naša je želja potaknuti svaku osobu na preuzimanje odgovornosti za vlastito zdravlje, jer se samo znanjem o ispravnom načinu življenja, pravilnom prehranom i fizičkom aktivnošću, može raditi na osobnoj prevenciji.
Namirnice
KAVA
- Detalji
- Objavljeno Srijeda, 26 Studeni 2008 23:32
- Napisao/la Mirela Vidovic
- Hitovi: 8095
Pripremila: Mirela Vidović, Udruga za prevenciju prekomjerne težine
Kad govorimo o «maloj crnoj kavi» obavezno se sjetimo domovine espressa, Italije, u kojoj je on pojam brzine i užitka – što veća gužva i manje vremena za kavu – to je užitak veći, kao da mu ta kratkotrajnost daje poseban okus i čar. Kako bilo da bilo, milijuni ljudi djele zajedničku tradiciju i naviku, početak dana i radno jutro uz crni napitak– prilagođavajući ga svojim navikama, običajima i potrebama. Crna kava – sveprisutna i nezamijenjiva, divan dar sveopće globalizacijske «svekulture crnog užitka» i najpoznatiji «međunarodni ljubimac» među napitcima!!
PRICA O KAVI-Šalica kave duša užitka iz crnog zrna.pdf
U čemu je tajna «crnog užitka»
Osnovni sastojak kave je kofein, kemijske formule C8H10O2N4, koji je odgovoran za stimulativno djelovanja na naš organizam, podižući energiju i zadovoljstvo, direktno se opsorbirajući u krv gdje se zadržava do 4 sata. Na taj način stimulira centralni nervni sustav, tj. povećava budnost, pažnju, raspoloženje, podiže koncentraciju – a najčešće ga podvučemo pod zajednički nazivnik – otklanja umor! Sjećamo se da smo za čaj rekli da je napitak osvježenja uz ritual i tradiciju, a kava stimulans! Naime, djelovanje kofeina iz kave dostiže vrhunac za 5 do 10 minuta (naglo pojačava razinu energije), a nestaje nakon cca 30-tak minuta, dok u čaju dostiže vrhunac sporije nakon 40-45 minuta, i nestaje kasnije tj. nakon 70 minuta! Ali, kava je kava, i samo nam ona može naglo podići raspoloženje, svojim mirisom osvjestiti sva čula i podići raspoloženje u «trenu»!! Kava je sugestija i sugestivno tj. pozitivno djeluje na nas! Sam poziv «idemo na kavu» već nas u startu oraspoloži u očekivanju njenog okusa i mirisa!
Kofein – kamen smutnje!!
Kava, pored kofeina, sadrži i druge tvari kao što je itrigonelin koji se pod utjecajem topline, pretvara u niacin (iz grupe B vitamina), sadrži i cca 600 ispravih mirisa, bjelančevine, vodu, balastne tvari, masnoće i minerale (npr. odličan je izvor magnezija, mangana i fosfora), te prehrambenih vlakana. Iznenadila sam se pročitajući podatak da su španjolski istraživači uočili da kava sadrži znatnu količinu pehrambenih vlakana te su utvrdili da na 100 ml različitih napitaka instant kava sadrži 0,725 grama vlakana, espresso kava 0,65 grama,filter kava 0,47 grama vlakana, a sok od naranče «samo» 0,19 gr vlakana na 100 ml!! Također je zanimljivo da instant kava sadrži više vlakana (0,725 g/100 ml) nego espresso (0,65 g/100 ml), a filter kava samo 0,47 g/100 ml!! Što se tiče energetske vrijednosti 100 grama instant kave sadrži 241 kcal, te 41% ugljikohidrata, 12,% proteina i 0,5% masti!
Međutim, energetska vrijednost napitka espresso kave iznosi 2 kcal,te 0,12% proteina i 0,18% masti!! Već stoljećima i što se tiče ljekovitih svojstava, kava je uvijek izazivala kontradiktorna mišljenja. Dvadesetih godina prošlog stoljeća smatralo se da kava ima više negativnih djelovanja po ljudsko zdravlje. Od taga pa do danas u svijetu je objavljeno preko 19000 studija koje svojim otkrivanjem pokazuju da ipak ima daleko više pozitivnih od negativnih djelovanja kave na ljudsko zdravlje. Definitivno je utvrđeno da kofein ima osnovno svojstvo stimuliranja organizma.
Kava kao napitak u tom smislu nedvojbeno potiče koncentraciju, kognitivne procese, ubrzava moždane procese, ublažava glavobolju podiže raspoloženje, održava budnost i na taj način pozitivno djeluje na cijeli organizam. Također je utvrđeno da se prženjem u kavi strava četiri puta više antioksidansa nego u čaju, te takožer kava pomaže u održavanju estetske ljepote žena jer kofein je vrlo često osnovni sasvojak raznih krema i ulja protiv celulita. Također studije koje govore PRO za kavu naglašavaju da kava može smanjiti rizik od pojave srčanih bolesti i oštećenja jetre, može pomoći u kontroli astme, te ublažiti i čak smanjiti napade u slučajevima kada lijekovi nisu učinkoviti!
Također vrlo važna istraživanja utvrdila su da umjereno konzumiranje kave (2-3 šalice dnevno) može reducirati pojavu dijabetesa, te smanjiti mogućnost razivtka Parkinsove bolesti, stimulirajući moždane receptore koji potiču pamćenje itd. Međutim, kao i kod svake namirnice kada govorimo o konzumiranju kave onda govorimo o nekom umjerenom ispijanju kava, za koje se stručnjaci slažu da je to otprilike do 3 šalice kave na dan (dr. Trombetti).
Na primjer kada mjerimo količinu kofeina na litru napitka onda bi zastupljenost kofeina izgledala ovako:
Coca cola,1 litra(130 mg kofeina);
Kava espresso – 190 ml (85 mg);
Kava turska –vlika šalica (135 mg);
Instant kava (85 mg);
Indijski čaj iz vrečice (60 mg);
Zeleni čaj (50 mg);
Čokoladno mlijeko (15 mg);
Tamna čokolada (90 mg):
itd.(izvor Eufic.org-Vitamini.hr).
Više o kavi pročitajte u rubrici SAVJETI/Prehrana/ Priča o kavi – Šalica kave – duša užitka iz zelenog zrna!»
UPPT, prosinac 2008.Pripremila: Mirela Vidović
NEKOLIKO ZANIMLJIVIH ČLANAKA O KAVI:
Kava održava vaš mozak zdravim
Desetogodišnje istraživanje pokazalo je kako kod osoba koje piju tri šalice kave dnevno manje opada mentalna sposobnost u kasnijim godinama. U istraživanju provedenom na Nacionalnom institutu za javno zdravstvo u Nizozemskoj sudjelovalo je 676 osoba iz više europskih zemalja, a promatrani su kroz deset godina. Testovi kojima su se ispitivale njihove kognitivne sposobnosti pokazali su kako je mentalna sposobnost osoba koje nisu pile kavu opadala četiri puta brže. Prema objašnjenju znanstvenika koji su proveli istraživanje kofein ojačava memoriju tako što utječe na moždane receptore.
Kava utječe na krvni tlak
Godine 2002. istraživanje provedeno na jednom sveučilištu u SAD-u, provedeno na 1.000 studenata medicine pokazalo je kako osobe koje konzumiraju veće količine kave imaju povišen krvni tlak.
Uzrokuje li kava srčani infarkt?
Istraživanje završeno 2000.-te godine provedeno na 20.000 Finaca dalo je neosporive dokaze povezanosti konzumiranja velikih količina kave i srčanih bolesti.
Bolovi u leđima
Osobe koje piju manje od jedne šalice kave dnevno češće pate od bolove u leđima.
Dijabetes i kava
Istraživanje provedeno 2003. na Harvardu pokazalo je kako osobe koje piju do pet šalica kave dnevno smanjuju rizik dijabetesa tip 2 za 30%.
Sastojci u kavi
Kofein, kemijske formule C8H10O2N4, glavni je sastojak kave odgovoran za većinu učinaka na organizam. Osim kofeina, kava sadrži i trigonelin koji se pod utjecajem topline, dakle pri kuhanju pretvara u vitamin niacin (iz grupe B vitamina). Kava također sadrži oko 600 isparivih mirisa, bjelančevine, vodu, masnoće i mineralne soli.
GROŽĐE
- Detalji
- Objavljeno Srijeda, 26 Studeni 2008 23:17
- Hitovi: 21964
PLODOVI KASNOG LJETA I JESENI
Kasno ljeto i početak jeseni je vrijeme obilja u kojem nam priroda nudi raznovrsno voće i povrće dozrelo uz pomoć toploga ljetnog sunca. Vrijeme sazrijevanja grožđa traje od kolovoza do listopada, što se odlično uklopilo u kasnoljetnu i jesensku pripremu imunološkog sustava za hladnije dane kada je organizam više podložan infekcijama i padu imuniteta.
Vinova loza raste kao samonikla, divlja ili šumska penjačica (Vitis silvestris), no daleko je važnija kultivirana biljka koja se uzgaja u vinogradima kao trajnica i stalnim obrezivanjem se drži na željenoj visini. Plod vinove loze (Vitis vinifera) grozd sa svojim sočnim, slatkim ili kiselkastim različito obojenim bobama dozrijeva upravo tijekom ljeta i nudi obilje hranjivih tvari, vitamina i minerala prijeko potrebnih našem organizmu. Kad vidimo vinograd i uredno «postrojene» i obrezane grmove vinove loze, prva asocijacija je ukusno grožđe ili kvalitetno vino, premda se u ljekovite svrhe u pučkoj medicini upotrebljavaju i listovi te cvjetovi loze.
Zrelo svježe grožđe sadrži: grožđani šećer, tanine, vinsku, jabučnu i limunsku kiselinu, minerale: kalij, magnezij, fosfor, željezo, mangan, vitamine: A, C i gotovo sve vitamine B skupine osim vitamina B12. Koža bobica puna je balastnih tvari kakve su primjerice celuloza i pektin, zbog čega se grožđe smatra voćem koje:
• pospješuje probavu i regulira rad crijeva;
• čisti organizam od otrova;
• pomaže izlučivanje vode iz tijela (djeluje diuretički);
Optimalan omjer fosfora i kalcija u grožđu djeluje povoljno na metabolizam zglobova i kostiju. Naime, bobice grožđa obiluju anorganskim fosfatima, a fosfor je uz kalcij i magnezij sastavni dio svih koštanih struktura. Vitamin D (sunčani vitamin) povećava koncentraciju fosfora u serumu, koja je i inače nešto veća u proljeće i ljeto, a niža zimi. Stoga se kure grožđem savjetuju tijekom oporavka nakon ozljeda i prijeloma (fraktura).
Crveno grože sadrži pigment antocijanin iz grupe biljnih fenola koji djeluje (slično kao likopen iz rajčice) kao jak antioksidans. Ta dva biljna pigmenta daju crvenu boju voću i povrću, a sadrže ih još: crveni grejp, šipak, lubenica, malina, jagode, trešnje, crveni kupus, radić. Osim boje ti biljni pigmenti pomažu biljci da dozrije na suncu, a ne «izgori», istodobno je štiteći od kukaca i drugih štetočina te na neki način oponašaju imunološki sustav biljke. Upravo te biološki aktivne tvari (flavonoidi) pomažu da se vitamini bolje iskoriste u našem organizmu te pomažu u jačanju prirodne otpornosti organizma (imuniteta). Crveno voće i povrće: • štiti srce
• čuva pamćenje
• smanjuje rizik od više vrsta raka
• štiti mokraćne organe.
Crveno grožđe sadrži željezo i bakar, minerale koji su važni za stvaranje crvenih stanica krvi (eritrocita) i sintezu hemoglobina, pa se savjetuje anemičnim osobama, svima koji se oporavljaju nakon obilnijih krvarenja ili ozljeda, ali i zdravim osobama preventivno za stimulaciju rada crijeva i bubrega, a samim tim i za uklanjanje štetnih tvari iz organizma.
Crveno vino je zdravo, ako se pije umjereno. Znanstvene studije pokazale su da polifenoli iz crvenog vina blokiraju endotelin -1, tvar koja ima udjela u procesima ovapnjenja krvnih žila (ateroskleroze) i jedan je od ključnih čimbenika za nastanak koronarne bolesti srca. Crveno vino već u količini od jedne čašice ima zaštitni učinak, pa se savjetuje osobama koji znaju uživati u umjerenim količinama. Zbog većeg sadržaja voćnih šećera, 100 gr grožđa uglavnom sadržava 72 kcal.
Ljekovite kure grožđa od nekoliko dana do nekoliko tjedana temelje se na činjenici da grožđe sadrži sve hranjive tvari potrebne za život: proteine, jednostavne šećere, nezasićene masne kiseline, vitamine i minerale te biljna vlakna. U voćnim danima u dvotjednim kurama može se pojesti čak dva kilograma grožđa na dan (bez kožice i sjemenki).
Počinje se ujutro sa ½ kg grožđa na već spomenuti način, a jedan sat poslije doručkuje se šalica čaja sa šnitom crnog kruha. Prije podne se jede ponovno ¼ do ½ kg grožđa, a isto tako i sat prije ručka, umjesto užine i konačno sat prije večere. Za ručak i večeru uzimaju se jela u malim količinama. Učinak je stimulacija organa probave i ubrzano uklanjanje štetnih proizvoda metabolizma te regulacija metabolizma vode i jačanje cijelog organizma.
Svježi grožđani sok (SOK OD GROŽĐA) sadrži u visokokoncentriranom obliku najveće količine vitamina A, B i C. Sveži sok:• potiče tek;
• pospješuje izmjenu tvari u organizmu (metabolizam);
• pospješuje izlučivanje štetnih tvari iz organizma (detoksikacija);
• savjetuje se kod slabokrvnosti;
• savjetuje se kod upale sluznice crijeva i funkcionalnih bolesti crijeva;
• savjetuje se i za usporavanje procesa ovapnjenja žila (ateroskleroze);
• pomaže u normaliziranju krvnog tlaka; jednako dobri rezultati postižu se u reguliranju i povišenoga i niskoga krvnog tlaka;
Osušene bobice grožđa (grožđice) ili rozine dehidrirani su plodovi u kojem ostaje najviše 23% vode. Što više vode «ishlapi», grožđice su tvrđe. Uz sušene smokve ističu se bogatstvom kalija, magnezija, cinka, bakra, kalcija i željeza, te vitaminima A i B kompleksa, dok se C vitamin sušenjem uglavnom gubi.
Dodatak žitaricama i mlijeku ili jogurtu može biti odličan doručak, koji se može kombinirati i s drugim vrstama voća. Nezaobilazan su dodatak slasticama: savijačama, kolačima, dodaju se i u sladoled ili se jednostavno nalaze u kombinaciji s drugim sušenim voćem ili orašastim plodovima kao zamjena za slatkiše. Zimi se dodaju u kuhano vino zajedno s nekoliko klinčića, čime se dobije topli aromatizirani napitak koji stimulira cirkulaciju i «grije».
U nekim je zemljama omiljeno predbožićno piće. No treba reći da 100 gr grožđica sadrži oko 289 kcal, uglavnom zbog veće koncentracije fruktoze (voćnog šećera), pa s konzumacijom, baš kao i s vinom treba biti umjeren.
Ulje grožđanih koštica (engl. Oil seeds grapes) dobiveno hladnim prešanjem grožđanih boba veoma je cijenjeno i traženo, a najprije se počelo proizvoditi u Francuskoj kao zamjena za maslinovo ulje. Upotrebljava se u kulinarstvu, sadrži obilje antioksidanata i polifenola, svijetlozlatnožute je boje, bez okusa i mirisa. Sadrži i vitamin F (omega - 3 masne kiseline) pa stoga ima zaštitni učinak na krvožilni sustav.
Ulje je našlo široku primjenu i u prirodnim proizvodima za njegu kože. Sastojci ulja grožđanih koštica usporavaju proces orožnjavanja kože, štite je od infekcija i od jakog utjecaja sunca. Isto tako uravnotežuje izlučivanje sebuma u kožnim lojnicama, pa se stoga preporučuje za njegu nečiste kože. Sve više osvaja tržišta diljem svijeta, a neke studije pokazuju da se ne razgrađuje na visokim temperaturama pa se može koristiti i svježe i za pečenje. Bogatoj paleti maslinovih ulja slobodno bismo mogli dodati i ulja grožđanih koštica te i u našoj zemlji intenzivnije raditi na njegovoj proizvodnji i promidžbi.
Ljekovita biljna i voćna vinaVino je prevreli grožđani sok sa sadržajem alkohola između 9 i 14%. Vino (osobito crno) služi za ekstrakciju trava i izradu tzv. ljekovitih vina. Najčešće se vinu dodaje ljekovito bilje i različiti plodovi (borovnica, orah, pelin, bazga, brusnica ili crni ribiz) kako bi se postigao veći ljekoviti učinak.
Primjerice gorko vino dobije se dodatkom lincure (Gentiana lutea) u staro crno vino, a koristi se za poticanje teka i jačanje organizama kao prirodni tonik, te se uzima uvijek prije jela.
Recept: 200 gr. lincure isjeckati i zdrobiti u grubi prah krupnoće pšeničnog zrna, staviti u sud i preliti jednom litrom crnog vina, zatvoriti i držati desetak dana, a za to vrijeme nekoliko puta na dan dobro promućkati. Nakon toga procijediti i čuvati na hladnom. Pije se tri puta na dan jedna rakijska čašica pola sata prije jela.
Vinski ocat (acetum vini) zajedno s jabučnim pripada najljekovitijim vrstama octa. Može se dodavati klasično za salate ili kao dodatak jelima, ili razrijeđen za smanjenje tjelesne temperature kao «octena voda». Oblozi od octa stavljaju se na rane, čireve i lišajeve, dok masaže octenom vodom potiču cirkulaciju i sprečavaju nastajanje rana kod dugotrajnog ležanja (dekubitus).
Laganiji vinski ocat iz vinskog mošta koji se polagano kuha na vatri dok se ne izgubi voda, a poslije dozrijeva u posebnim drvenim bačvicama (Aceto balsamico), vrsta je vinskog octa koji ima prepoznatljivu aromu i okus, a dobiva se isključivo od jedne sorte grožđa. Riječ je o varijanti vinskog octa, dobivenog po tradicionalnoj recepturi, koji prilikom dozrijevanja «odstoji» i po desetak godina, pa i više. No bez obzira na to o kojoj je vrsti jabučnog octa riječ, dobro je steći naviku njegova korištenja u svakodnevnoj prehrani.
Grožđe u prirodnoj kozmetici
Optimalan sastav hranjivih tvari od proteina, mineralnih soli i vitamina do voćnih kiselina čini grožđe nezaobilaznim u pripravcima prirodne kozmetike. Utjecaj grožđa na tijelo i kožu puno je veći ako istodobno jedemo grožđe i nanosimo prirodne pripravke. Time je učinak dupliciran budući da aktivne tvari iz grožđa djeluju pročišćavajuće na organizam, potiču probavu, pospješuju izlučivanje tekućine i reguliraju metabolizam vode.
Voćne kiseline kojima obiluje grožđe pospješuju proces ljuštenja kože, a djelotvorne su i protiv pretjeranog orožnjavanja. Njihova primjena ima učinak i u pomlađivanju kože budući da se njihovom primjenom povećava sadržaj vlage u koži pa ona izgleda svježije, napetije i jedrije.
Vinska, jabučna i limunska kiselina u svijetu kozmetike poznate kao glikolne kiseline i samim bobicama grožđa daju sočnost i zategnutost opne. Ako tome dodamo i vitamine A, C, B2 i B6 te mineralne tvari i nezasićene masne kiseline (ulje sjemenki grožđa), rezultat je poboljšano disanje stanica, bolja prokrvljenost kože, sposobnost zadržavanja vlage (hidratizirajući učinak), antioksidativno djelovanje uz regeneraciju stanica kože. Stoga i nije čudno što se enzimi i vitamini iz grožđa ugrađuju u kozmetička sredstva na prirodnoj osnovi.
Primjerice masku od svježih bobica možete jednostavno pripremiti tako da dvadesetak bobica ogulite i očistite im sjemenke, a dobivenu kašu nanesete na prethodno očišćenu kožu lica i vrata. Nakon dvadesetak minuta isperite mlakom vodom.Priroda se rekli bismo potpuno «našla» u grožđu, koje nas i u ranu jesen svojim plodovima podsjeća na akumuliranu snagu ljeta, a nama jedino preostaje da tu snagu konzumiramo.
Autor: dr. med. Slađana Divković, dopredsjednica Udruge
ACU MEDIC CENTAR akupunkture i nutricionizma, Savjetovalište za pretilost i bolesti metabolizma, Vitaminsko-mineralna dijagnostika
J. Šižgorića 19,
Zagreb, tel.:(01) 34 56 974
Objavljeno u obiteljskomm časopisu o zdravlju Zdrav život, br. 62/63, 2008.
TOFU
- Detalji
- Objavljeno Utorak, 11 Studeni 2008 10:49
- Hitovi: 5987
Svježi Tofu
Tofu, sir od soje, proizvodi se mljevenjem, kuhanjem i grušanjem sojina mlijeka. Annapurna proizvodi tofu od pažljivo odabranih hrvatskih sorta soje koje se organski uzgajaju na našim područjima.
Najčešći način pripreme tofua je mariniranje soja sosom i zatim prženje, pohanje ili pirjanje tofua na ulju. Tofu se također može dodavati juhama i salatama ili stavljati u sendviče.
Iako je tofu tradicionalna namirnica DalekogIistoka, po želji ga možemo upotrijebiti u bilo kojoj internacionalnoj kuhinji kao što su npr. kineska, talijanska, libanonska ili indijska. U ovom broju pripremili smo vam recept iz indijske kuhinje.
TOFU SUBJI - RECEPT
- 2 mrkve, oguljene i izrezane na kockice;
- 300 g svježeg tofua;
- 1 paprika;
- 1 brokula;
- 3 rajčice;
- 2 žlice limunova soka;
- ½ žličice đumbira u prahu;
- ¼ žličice asafetide (ili češnjaka u prahu);
- 2 žličice ulja;
- ½ žličice crne gorušice;
- 1 žlica svježeg đumbira;
- ½ žličice kumina;
- ½ žličice curryja;
- Chilli po izboru;
- Sol, papar:
Postupak: Svježi tofu nasjeckajte na sitne kockice i pospite asafetidom, đumbirom u prahu i prelite limunovim sokom. Malo posolite. Pustite da odstoji oko 15 minuta. U međuvremenu nasjeckajte mrkvu, papriku i brokolu. Svježu rajčicu nasjeckajte na veće kriške.
U dubokoj tavi zagrijte ulje. Kad ulje postane dovoljno vruće, dodajte sjemenke crne gorušice i pričekajte da počne pucketati. Maknite s vatre i dodajte svježi đumbir, chilli i kumin, promiješajte i dodajte papriku. Kratko pirjate i dodajte mrkvu, brokolu, tofu i curry. Pred kraj dodajte rajčicu i pirjajte oko pet minuta.
Objavljeno: Amnahurna-zdrava hrana, ponedjeljak, 04.02.2008
Internet portal Hrvatske Alternative
Preuzeto za web Udruge, studeni 2008.
SMOKVE
- Detalji
- Objavljeno Srijeda, 26 Studeni 2008 22:39
- Hitovi: 10015
SMOKVE
Smokva je jedna od prvih biljaka koja se spominje u ishrani ljudi. Navodi se još u Bibliji kao biljku iz rajskog vrta gdje se osim u prehrani koristila i u odjevne svrhe (poznati smokvin list). Navodno je bila i omiljeno Kleopatrino voće, a stari Grci su ih uvrstili u prehranu tadašnjih olimpijskih natjecatelja.
Smatra se da je podrijetlo smokve Mala Azija, gdje su uzgojene najbolje sorte na svijetu. Kako biljci smokve pogoduju izrazito topli klimati, tijekom vremena se proširila u zemlje Sredozemlja; Španjolsku, Italiju, Tursku, Portugal i Grčku koji su i najveći uzgajivači i proizvođači ovog ukusnog voća. Kod nas smokva najbolje uspijeva u Dalmaciji i Primorju gdje se uzgaja oko 50 sorti smokava. To je inače plodonosno listopadno drvo iz porodice dudova.
Smokva se uzgaja ponajprije zbog sočnih plodova vrlo velike nutricionističke vrijednosti. Mogu se konzumirati svježe ili sušene, same ili uz rakiju i pršut, od njih se može raditi pekmez a mogu biti i dijelovi kolača i pita. Svježe sadržavaju 12-14% šećera, uglavnom fruktozu i glukozu, 0,1-0,4% organskih kiselina te 0,5-4,2% pektina. U suhim plodovima je udio šećera čak 50-70% pa tako imaju veliku kalorijsku vrijednost. Također imaju i blago laksativno djelovanje. Od vitamina u smokvama se nalaze vitamin C, B1, B 2, karoteni. Bogat su izvor različitih minerala od kojih su najzatupljeniji kalcij (144 mg u 100 gr), kalij, magnezij, fosfor, željezo, bakar. Zanimljivo je da je u smokvama količinski omjer kalcija i magnezija idealan za najbolju adsorpciju ova dva minerala.
Za sušenje su najprikladnije sorte koje ranije dozrijevaju. Plodovi moraju biti krupni fine arome, mekog mesa i nježne pokožice. Nanižu se na konac te se suše na prozračnom i sunčanom mjestu. Na površini suhih smokava nalazi se fina bjeličasta prevlaka od iskristaliziranog grožđanog šećera. Preporučeno ih je čuvati u prozračnoj ambalaži na podrumskoj temperaturi. Prženjem suhih smokava se može se dobiti zamjena ili dodatak kavi.
Svježe smokve ne mogu zadržati svježinu duže od tri dana u hladnjaku te ih je stoga teško transportirati i na kontinentalnim tržištima postižu solidnu cijenu. Najbolje ih je konzumirati svježe ubrane sa drveta i to one plodove koji su pred otpadanjem jer su najslađi.
www.hah.hr/objavljeno listopad, 2007.
Preuzeto za web Udruge, kolovoz 2008.
Vezani tekst dr. Slađane Divković, objavljen u ljetnom dvobroju obiteljskog časopisa o dzravlju Zdrav život, 2010.
LJEKOVITO BILJE «SUBAN»
- Detalji
- Objavljeno Srijeda, 29 Listopad 2008 23:11
- Hitovi: 17222
Ljekovito bilje je osnovna djelatnost poduzeća Suban od samog osnutka 1990. g. kao prvog specijaliziranog poduzeća za proizvodnju, uzgoj, sušenje i preradu ljekovitog bilja u Hrvatskoj. Danas su vodeći proizvođač i distributer ljekovitog bilja u središnjoj i sjevernoj Hrvatskoj. Ljekovito bilje se prerađuje u modernom pogonu u Strmcu pokraj Samobora, na adresi:
Galici 8, 10434 Strmec, Hrvatska, Tel. 01/3335 200. Ukoliko želite saznati o pripravcima, proizvodima i ostalom obratite se na navedenu adresu ili telefon!!
O ljekovitom bilju i više saznat ćete na web stranicama www.suban.hr
Uppt, listopad 2008.
Više članaka ...
Gledajte emisiju na
Tko je Online
Imamo 82 gostiju i nema članova online
Indeks tjelesne mase - KALKULATOR
Obavijest
Web stranica se još uvijek uređuje.
Moguće je da se pojavi koja greška.