Glavna jela

Patlidžani i umak od jogurta

Detalji

Objavljeno Četvrtak, 25 Kolovoz 2011 12:00

Hitovi: 6304

Priprema: 

1. Zagrijte pećnicu na 200°C. Probušite kožu patlidžana vilicom i stavite na pladanj za pečenje. Pecite 40 minuta, dok ne omekšaju.

2. Ohladite patlidžane, prerežite ih, izvadite meso i stavite u zdjelu.

3. Zgnječite patlidžane s maslinovim uljem, sokom od limuna i češnjakom dok ne bude mekana smjesa ili nekoliko sekundi izmiješajte u sokovniku ili mikseru.

4. Nasjeckajte pimente na male kockice i dodajte u smjesu patlidžana.

5. Na kraju dodajte jogurt. Dobro promiješajte i začinite solju i paprom.

6. Dodajte nasjeckane masline i ostavite u hladnjaku hladiti 30 minuta.

7. Stavite cvjetiće brokule i cvjetače te mrkvu u zdjelu i prelijte kipućom vodom. Neka se lagano namaču 2 minute, isperite u hladnoj vodi. Ocijedite i poslužite uz crudites (miješano zeleno povrće). 

Savjet kuhara

Slijedeći srednjoistočni stil ovog jela, možete poslužiti i komadiće toploga, beskvasnog kruha poput naan ili pitta (vrste lepinja). 

Izvor: Niskokalorična jela, specijalno izdanje za Večernji list 

http://www.centar-zdravlja.net/zdravi-recepti/vegetarijanska-prehrana/14/patlidzani-i-umak-od-jogurta/198/ 

Uppt, kolovoz 2011.

Rajčice s nadjevom od raži;

Detalji

Objavljeno Petak, 12 Kolovoz 2011 18:24

Napisao/la Mirela Vidovic

Hitovi: 5744

Potrebno: 

150 g raži;2 žlice kravljeg sira;50 g gorgonzole (ili mozzarele);2 žlice jogurta;½ žličice jabučnog octa;1 žličica ulja;1 žlica usitnjenog crvenog luka;2 žlice usitnjenog peršina ili bosiljka ili majčine dušice (a može i sve zajedno ali jednu žlicu);malo soli;4 rajčice (srednje veličine);4 lista zelene salate;4 masline; 

** salata i masline za ukras 

Priprema: 

Raž namočite preko noći da nabubri. Sutradan ga skujahte sa pola kockice juhe od povrća i začinima. Kad skuhate, odstranite i ostavite da sve stoji u toploj vodi. U međuvremenu kravlji sir pomiješajte sa gorgonzolom (ili nasjeckanom mozzarelom) i pomiješajte sa jogurtom ili sojinim vrhnjem. Toj smjesi dodajte ocijeđenu raž sa začinima, dodajte sjeckani luk i ulje i ocat po ukusu. Također lagano posolite. 

Rajčice operite, odsjecite kapice i oprezno izdubite meki dio koji nasjeckajte i dodajte mješavini. Time napunite rajčice i složite na listove zelene salate, na vrh stavite maslinu i poslužite na pladnju. 

Ukoliko vam je ostalo još smjese možete dodatno time napuniti još poneku rajčicu, a ako nemate rajčice, smjesu stavite u posudice i poslužite uz rajčice! 

Dobar tek.  

Uppt, kolovoz 2011/m.v./recep prilagođen 

Izvor:  Ljekovitost voća i povrća, Hrana koja liječi ; Autori: Klaus Oberbeil dr. med & Kristina Lentz, Veble Commerce, Zagreb

Pikantno jelo od kuhane raži;

Detalji

Objavljeno Petak, 12 Kolovoz 2011 18:27

Hitovi: 8033

Izvrsno glavno jelo kojim ćete iznenaditi ukućane ali i goste!   

Potrebno: 

350 g kuhane raži;30 g maslaca;1 žlica kiselog vrhnja (ili sojinog);2 žlice usitnjenog različitog začinskog bilja po izboru ( peršin, vlasac, majčina dušica, curry, mljevena slatka paprika, mažuran) - može biti svježe nasjeckano ili osušeno;1 list lovora;150 g pikantnog sira (gauda);1 žlica juhe od povrća; 

Priprema: 

Zrnje raži namočite preko noći. Sutradan ga zakuhajte u vodi s listom lovora, začinima (osim caurry) i žlicom juhe od povrća. Ako nemate juhu, onda pola kockice vegeta juha od povrća razmutite u 1 dcl vode i dodajte u juhu.

Kuhajte na tihoj vatri dok ne omekša onda zatvorite vatru i pustite da nabuja. Ocijedite, izvadite lovor te umiješajte maslac i nasjeckano začinsko bilje i mljevenu crvenu papriku.

Začinite curryjem (na vrh male žličice da ne preuzme okus). Sir naribajte i poslužite posebno u posudici sa žličicom.  

Savjet:

Uz ovo jelo poslužite salatu od ribane mrkve i komorača ili kuhanu brokulu ili prokulice posute orasima ili zelenu salatu sa mljevenim orašidima (orasi,bademi, lješnjaci ili pinjoli).  Umjesto sira kao prilog možete ponuditi umak od šampinjona i povrća, pirjano povrće,  a to također možete umiješati u pripremljenu raž! 

Izvrsno i nesvakidašnje jelo koje će obogatiti gastro ponudu vašim ukućanima i gostima! 

Dobar tek! Uppt, kolovoz 2011./m.v.

Povrće s prosom

Detalji

Objavljeno Ponedjeljak, 01 Kolovoz 2011 12:27

Hitovi: 7180

Povrće s prosom 

Izvrsno jelo namijenjeno onima koji ne vole rižu, ali vole jela koja se pripremaju i izgledaju kao rižoto.  

Priprema:
Luk sitno nasjeckajte i stavite u posudu u kojoj ste prethodno ugrijali malo ulja i rastopili maslac. Pustite luk da uvene, tj. da se poprži a da ne izgubi boju, te zatim dodajte povrće isjeckano na kocke.Sve zajedno još malo popržite, dodajte proso i lagano podlijte vodom ili temeljcem. Začinite solju i paprom prema potrebi te uz lagano miješanje pustite da se pirja uz povremeno podlijevanje.
Pretkraj dodajte još malo maslaca, sve zajedno promiješajte i pustite još malo da zrna nabubre. Poslužite na tanjur zajedno s povrćem. 

Potrebne namirnice:

30 dag prosene kaše;2 paprike;10 dag šampinjona;0,5 dag maslaca;1 luk,crveni;1 režanj češnjaka;vezica peršina;5 dl temeljca od povrća;0,1 dcl ulja (može i maslinovog koje se doda na kraju kuhanja);  

Napomena: 

Također  se ovaj recept može primijeniti i na povrće s heljdom. Također vrlo ukusno jelo!

Osobna preporuka (Mirela): heljdu upotrebljavam obavezno u kombinaciji s povrćem, te također kod različitih jela gdje se dodaje riža (sarma, punjene paprike, ćufte, punjene tikvice i sl.) a također i heljdu dodajem u juhe umjesto tjestenine!   

Uppt, 01.08.2011./m.v.