Prehrana

OPĆE PREPORUKE ULJNO-PROTEINSKE PREHRANE

Najvažniji dio uljno-proteinske prehrane sastoji se od uklanjanja iz prehrane teško probavljivih masnoća životinjskog porijekla, poput maslaca, margarina, mesa i mesnih prerađevina. Na njihovo mjesto dolaze masnoće koje su lako probavljive i čine glavni sastojak prehrane koja pojačava energiju i vitalnost organizma. Masnoće su u ovoj prehrani zastupljene u velikoj mjeri, ali su uvijek u ravnoteži i u skladu s bjelančevinama.

 Većinu obroka čini svježa, nekuhana hrana, u obliku salate ili u kombinaciji s toplim jelom.

 Doručak  sa sastoji od Linomela, koji se prekrije svježim sezonskim voćem, a na njega se stavi krema od svježeg kravljeg sira, lanenog ulja, malo mlijeka i meda. Kremu možete oplemeniti orašastim plodovima, limunovim sokom, bananama. 

Međuobrok, je obrok sastavljen od svih vrsta sireva s rotkvicama, rajčicama, ploškama krastavaca.

Ručak, kao središnji obrok,  ne bi smio biti mesni. Kao predjelo preporučuje se salata od svježeg povrća. Za salatni preljev koristi se samo laneno ulje ili u kombinaciji s bučinim uljem ili tzv. "Budwig majoneza". Kao podloga salatama mogu se koristiti sve vrste zelenih salata, kao i naribane mrkve, korabice, rotkvice.

Desert se sastoji od slastica s kombinacijom lanenog ulja i kravljeg sira. Za ručak se mogu koristiti sve vrste svježeg ili kuhanog povrća.

Večera treba biti lagana i treba je konzumirati vrlo rano, oko 18.00 sati. Priprema se toplo jelo od riže, heljdine kaše, zobenih, sojinih ili nekih drugih pahuljica u obliku juha ili variva koja se mogu obogatiti umacima ili povrtnim temeljcima. Uz to se poslužuje svježe voće i namaz od soje. 

Napitci

Od napitaka se preporučuju biljni čajevi te sokovi od kiselog kupusa (rasola) prije doručka, svježe iscijeđeni povrtni i voćni sokovi (bez dodatka šećera) tijekom dana. Mala čaša vina je dozvoljena, ali treba izbjegavati likere.Također se preporučuju sokovi od svježeg voća i povrća! 

Što znamo o lanu!?

Među voćem i povrćem pronalazimo podskupinu oraha i sjemenki. Mali broj nas zna kako izgledaju sjemenke suncokreta, sjemenke sezama ili pak lana. Lanene sjemenke se razlikuju ovisno o mjestu uzgoja - tako da su u Kanadi crne ili smeđe, a u Indiji žućkaste. Ova se kultura uzgaja preko 5000 godina u umjerenim i tropskim područjima, upotrebljavajući se u mnogobrojne svrhe. Stari Egipćani su od lanenog vlakna proizvodili posebne omotače u kojima su mumificirali svoje vladare. Stari Grci i stari Rimljani su ga koristili u prehrani, miješajući lan sa kukuruznim brašnom prilikom pripreme kruha, te također kao lijek za probavne smetnje.Prijevod imena “lan” s latinskog “Linum usitatissimum” glasi “najviše koristan”, što na najbolji način govori o njegovoj nutritivnoj vrijednosti i svestranosti.

Ljekovitost i snaga lana

Brojna istraživanja su pokazala kako se povećanom konzumacijom hrane obogaćene lanenim sjemenjem stvara prevencija nastanku mnogih bolesti: rak dojke, ateroskleroza, povišen kolesterol, povišen krvni tlak. Povoljno utječu na probavu i pomažu lijenim crijevima, što je prava i prirodna pomoć suvremenom čovjeku čije su probavne smetnje posljedica premalo kretanja i jelovnika siromašnog vlaknima. Omega-3 masne kiseline dobre su za prevenciju oboljenja srca i krvožilnog sustava te raka.

Sjemenke lana nazivaju najpopularnijom zdravom namirnicom našeg vremena.  Omega 3 masne kiseline su važne za mnoge funkcije u našem tijelu: za pravilan rast i razvoj djeteta, imaju zaštitnu ulogu protiv srčanog infarkta i moždanog udara, smanjuju sklonost infekcijama jačajući imunitet, pružaju određenu zaštitu protiv autoimunih bolesti, smanjuju rizik za određene vrste raka .

Sjemenke lana sadrže lignani (skupina fitoestrogena, odnosno biljnih estrogena, koji se pod utjecajem bakterijske flore naših crijeva pretvaraju u moćne tvari slične hormonima), te zauzimaju važno mjesto na popisu antikancerogenih namirnica.

Hrskavo laneno sjeme s datuljama i šljivama je prirodni regulator probave i povišenog kolesterola. Naime, laneno sjeme ima svojstvo da u crijevima bubri i na prirodan način vrši pasažu crijeva čime se regulira i probava i  razina kolesterola u krvi.

ZAKLJUČAK

Ovakav pristup samo potvrđuje da ravnoteža u prehrani dovodi do najbolje iskoristivosti energije koja dovodi do ravnoteže u organizmu. Ukoliko dođe do poremećaja u ravnoteži, dolazi do poremećaja u radu organizma i bolesti, a rješenja su opet u prirodnim sastojcima i njihovoj dobitnoj kombinaciji, u ovom slučaju, lanenog ulja i kravljeg sira. Nastavljajući hraniti tijelo ovom prirodnom hranom, ono uskoro postaje zdravo, što zapravo i jest normalno i prirodno. Vjerojatno će ovakvi i drugi slični "alternativni" pristupi u budućnosti biti logičan dodatak klasičnom medicinskom liječenju ili da se poslužimo poznatom latinskom izrekom:

"Medicus kurat, natura sanat" - „Liječnik liječi, priroda ozdravlja“