Namirnice

Krumpir

Detalji

Objavljeno Subota, 03 Studeni 2007 20:25

Hitovi: 12822

KRUMPIR

Vezani tekst (najnovije), 30.08.2011.

Nadaleko poznati lički krumpir postaje zaštićeni proizvod

Kolijevka krumpira su visoke Ande u Južnoj Americi. Bio je osnovna prehrambena namirnica starih Inka, a još 100 godina nakon otkrića Amerike, naši preci još nisu imali pojma da ta svrshishodna biljka (gomolj) postoji. Krumpir je najprije stigao u Španjolsku,  a znatno kasnije i u naše krajeve. Pruski kralj Friedrich Veliki učinio je od krumpira hranu za narod. 

Djelotvorne tvari 

U krumpiru su nakupljeni svi važni minerali i elementi u tragovima, osim selena.Škrobom bogat gomolj krumpira bogat je magnezijem, kalijem, fosfatima, a sadrži i natrij i kalcij. Ovi minerali sadržani su u idealnom omjeru, tako da mogu uravnotežiti previše slanu, slatku ili masnu hranu.Kalij smanjuje količinu vode u tijelu i na taj ga način ispire, a ujedno je važan za opskrbu stanica ostalim tvarima.

Magnezij oživljava sve stanice, a kalcij i fosfati su dio koštanog tkiva. Iznenađuje visoka koncentracija C vitamina u 20 mg u 100 g povrća. U kori (lupini) krumpira sadržani su vitamini B i elementi u tragovina, velika količina niacina (za metabolizam ugljikohidrata, bjelančevina i masti), folne kiseline (za živčani sustav) i cinka (važan zavezivno tkivo i proizvodnju hormona). 

U 100 gr krumpira (2 krumpira srednje veličine) ima cca 30 kcal te je bogat balastnim tvarima (regulira probavu i pomaže kod probavnih smetnji).Krumpir ima malo kalorija, bogat škrobom i hranjivim tvarima, a uz to je jedan od najsvestranijih sastojaka naše kuhinje.

Voditi računa da prilikom kuhanja koristimo što je moguće manje vode, jer se iznače izgubi C vitamin i minerali. Visokovrijedne biljne bjelančevina u kombinacijama sa bjelančevinama životinjskog porijekla iz svježeg sira, jaja najbolji su nadomjestak mesu. 

Liječenje krumpirom: 

Kao što je svestran u prehrani, krumpir također liječi i prevenira: količinu vode u tijelu, stimulira transport svih hranjivih tvari do stanic,a izgrađuje koštano tkivo, jača mišiće i krvotok, aktivira čitav metabolizam, stimulira rast, jača vezivno tkivo, potiče proizvodnju hormona, regulira probavu, liječi želučane tegobe (gastritis i čir) te osvježuje dah i otklanja umor.

Važno: krumpir smanjuje tlak jer sadrži dostatnu količinu kalija koji odlično regulira količinu vode u tijelu. 

Vidi : RECEPTI/Glavna jela/ Krumpir sa svježim sirom i povrćem 

 Izvor podataka:

Klaus Oberbeil/dr.med.Christiane Lentz/Lijekovitost voća i povrća

Hrana koja liječi, Izdavač Veble Commerce, Zgb. 2004. 

KRUMPIR IDEALNA NAMIRNICA 

 Objavljeno: T-portal/17.08.09./ 

MALO KALORIJA

Novo istraživanje je otkrilo da ljudi koji krenu na dijetu najprije izbace šećer iz prehrane, a potom i ugljikohidrate poput krumpira. Međutim, to je velika pogreška jer novi kuhani krumpir, tzv. skromni krumpir, sadrži samo 26 kalorija te  ima iznimne nutritivne vrijednosti .Stručnjaci napominju da je ključ uspješne dijete taj da se što duže osjećate siti jer na taj način nećete često posezati za hranom.

'Ljudi bi trebali jesti kompleksne ugljikohidrate poput krumpira, a ne slastice i kekse koji organizmu daju energiju na vrlo kratke staze i izazivaju potrebu za hranom. Otkrili smo da krumpir daje osjećaj sitosti i nemate stalnu potrebu za hranom', pojasnila je dr. Jacquie Lavin, stručnjakinja za dijete.

Najnovije istraživanje pokazuje da se krumpir pogrešno klasificira kao namirnica koja deblja te se izbjegava u dijetnoj prehrani. Stručnjaci pak kažu da bi skromni krumpir trebao biti jedna od glavnih namirnica na jelovniku osoba koje su na dijeti.

Organski uzgojen krumpir ima znatno više prednosti pa treba birati takav. Krumpir daje organizmu potrebnu energiju koja je neizostavna za normalno funkcioniranje. Bez energije nema ni normalnog kretanja, razmišljanja, probave ni stabilnosti.

• < Prethodno
• Slijedeće >