Namirnice

KOPRIVA

Detalji

Objavljeno Petak, 23 Siječanj 2009 18:26

Hitovi: 12075

KOPRIVA

Piše: mr.sc. Vlasta Radoičić

Tema tjedna - kopriva, ljekovita i jestiva (Urtica dioica L. - Uricaceae) ili samo kopriva jedna je od najrasprostranjenijih ljekovitih biljaka našeg prostora. Gotovo da raste svuda, a cvjeta od proljeća pa sve do jeseni. Ljekovita je, jestiva i nadasve korisna za opće stanje organizma. Kopriva se još u Grčkoj koristila za masažu protiv reumatskih bolova, pa odatle u narodu udomaćeno neobaziranje na njeno žarenje prilikom nasumičnog dodira. Kopriva utječe na izmjenu tvari i u organizmu potiče izlučivanje probavnih sokova te olakšava metabolizam masti. Sadrži puno klorofila, minerala (kalcija, kalija, željeza i fosfora) i vitamina (C i A). Flavonoidi koje sadrži pozitivno djeluju na naš organizam, ekstrakt korijena koristi se protiv opadanja kose, a zbog količine željeza ima pozitivan učinak na stvaranje crvenih krvnih zrnaca. U poljoprivredi je dobra ne samo kao insekticid već i kao biljno hranjivo. Zato se osvrnite oko sebe, naberite listove koprive i krenite maštom prema zdravlju.

Bio smjernice - ekološki uzgoj ljekovitog bilja

Poput uzgoja povrća, i ekološki uzgoj ljekovitog, aromatičnog i začinskog bilja temelji se na nekoliko osnovnih smjernica reguliranih Zakonom i Pravilnicima o ekološkoj proizvodnji. Udaljenost, položaj, odabir sorte, način prikupljanja, prerada.sve je to propisano. Treba pročitati i savjetovati se sa županijskim i privatnim savjetnicima, ali i stvoriti poznanstva s praktičarima koji već imaju pozitivna iskustva. Čini se da je možda najvažnije upozoriti na razlike u provedbi zaštite bilja u ekološkom uzgoju. Naime, zaštita bilja započinje puno prije znakova bolesti različitim preventivnim indirektnim (4-godišnji plodored, rezistentne sorte, dobri i loši susjedi.) i direktnim metodama (dezinfekcija opreme i oruđa alkoholom, sterilizacija posudica za uzgoj i zemlje vodenom parom.). Zato prije same sadnje ili sjetve provjerite još jednom da li ste sve poduzeli da minimalizirate pojavu biljnih bolesti i štetnika. Zapamtite da mjerama kojim potičete otporne, zdrave i jake biljke sprečavate (ili barem slabite) pojavu fizioloških smetnji. Logično je također razmišljati na način da se skraćivanjem perioda dozrijevanja pojedinih kultura skraćuje i vrijeme izloženosti kulture potencijalnim štetnicima i biljnim bolestima, pa su preventivne mjere važan faktor.

Savjet 1 - svježa kopriva

Bez obzira na njezina ljekovita svojstva nemojte koprivu konzumirati svježu jer može oštetiti bubrege. Za tu svrhu je uputno pripremiti čaj. Listove mlade koprive (čiji vrhovi žare) dobro je koristiti u obliku obloga. Mada peče i svrbi, plikovi i bol brzo prođu, no >opekline od koprive< jačaju imunitet i smanjuju reumatske bolove. Ipak, ne treba pretjerivati.

Savjet 2 - čaj od koprive

Zbog svog sastava i svojstava kopriva općenito dobro djeluje na organizam, osobito zbog flavonoida i željeza. Savjetujemo vam zato da mlade listove kuhate 15 minuta u litri vode. Procijeđeni čaj (koji po želji možete i zasladiti) pijte tijekom dana. Olakšat ćete si mokrenje, metabolizam i ojačati imunitet.

Savjet 3 - vino od koprive

Baš poput čaja i vino od koprive blagotvorno djeluje na organizam. Od pospješivanja imuniteta i slabokrvnosti, pa sve do poticanja probave i mokrenja, kopriva je poput biljke u prirodi. Žari i pali i u tijelu. Zato priprema vina od koprive, na način da dvije žlice mladih listova i dvije žlice cvjetova sedam dana namačete u jednoj litri domaćeg bijelog vina, koje procijeđeno spremite u boce i čuvate na hladnom, predstavlja put ka zdravlju. Dovoljno je da pijete jednu čašicu ujutro tijekom 15 dana.

Savjet 4 - palenta s koprivom i skutom

Savjetujemo vam da isprobate pripremiti palentu s koprivom i skutom. Naime, to je samo je jedan od bezbroj načina priprave izuzetno ukusnih i nutritivno punovrijednih obroka. Recept je nastao zajedničkim snagama članica udruge Bio Istra (Danice, Vilme i mene). Skuhajte 0,5 kg palente (na gusto) i istresite ju na namašćeni pleh (cca. 1 cm visine). Od 0,3 kg svježe skute (odličan odabir je Mirnina kozja skuta) načinite namaz dodatkom prstohvata soli i slatkog vrhnja (0,1 l). 0,5 kg listova mlade koprive operite i ubacite u dvije litre uzavrele slane vode. Kuhajte 5-10 minuta. Procijedite, dodajte nekoliko kapi limuna (da sačuvate barem dio zelene boje) i usitnite. Smjesi kuhane koprive dodajte malo šećera i jedan decilitar slatkog vrhnja te dva jaja, kratko propirjajte u tavi. Na polovicu ohlađene palente nanesite smjesu koprive i zatim smjesu skute, te poklopite drugom polovicom palente. Izrežite u oblik romba.

Savjet 5 - lijepa i dobra susjeda

Kopriva je biljka koja je u vrtu i povrtnjaku rado viđen susjed. Naime ona pozitivno djeluje na rast i razmnožavanje velikog broja kultura. Zasijana uz rubove (1 : 100 u odnosu na glavnu kulturu), djeluje stimulirajuće.

Sljedeći ćemo put dati naputke kako pripremiti čaj od koprive za uporabu u poljoprivredi. Bilo kako bilo, naš kolega Robert je rekao: lako je tuđim po koprivi mlatit. Zato se ipak nadamo da nećemo biti krivi ako do sljedećeg puta budete prepuni plikova u korist zdravlja.

Piše: Mr. sc. Vlasta RADOIČIĆ

Objavljeno, Glas Istre, rujan 2007.

Preuzeto za Web Udruge, siječanj 2009.

  PILETINA S KOPRIVOM 

• < Prethodno
• Slijedeće >