Udruga za prevencijuSALATA OD ŠPAROGA S NARANČAMA
Vanjska slika nije učitana · postavke kolačićaPotrebno:
500 g šparoga (ili po želji) mogu biti i iz konzerve ili kuhane;
3 žlice limunovog soka;
1 žlica meda;
3 srednje velike naranče;
2 žličice sjeckanog dragušca (potočarke);
nekoliko badema ili oraha;
sol, papar (a može umjesto papra na vrh male žličice đumbira u prahu);
Priprema:
Šparoge operite, odrežite im tvrdi bijeli dio, i skuhajte u blago posoljenoj vodi (ukoliko pripremate svježe), ohladite i narežite na komadiće otprilike 1 cm dužine. Ako upotrebljavate one iz konzerve, isplahnite ih pod mlazom hladne vode i isto tako narežite. Od limunovog soka, meda, nekoliko žlica vode te malo soli i papra (ili đumbira) umiješajte marinadu. narančama ogulite koru, narežite ih na komadiće i pomiješajte sa šparogama. Sve prelije marinadom i pospite nasjeckanim dragušcem te naribajte malo korice od limuna i naranče. Oprezno promiješajte i ostavite 10-tak minuta da se okusi prožmu. Za to vrijeme sitno nasjeckajte orahe (ili bademe) te prije posluživanja posipajte po salati.
Dobar tek!!
Vegetarijanska kuhinja, Posebno izdanje; autori: Ljubomir i Maja Grubor; SNL, Zagreb, 1989.(str.228-231)
Uppt, 28.04.2010./m.v.