Predjela
Bučnica
- Detalji
- Objavljeno Srijeda, 02 Studeni 2011 14:55
- Hitovi: 6264
Klasični recept naših baka kada su same razvijele tijesto (kore)!
Izrada tijesta:
40 dag brašna; 2 dcl vode; 20 g ulja(četiri čajne žlice);
Omjer za 1 lim: = 6 listova gotovog tijesta za savijače (tanjeg).
Nadjev:
30 dag kravljeg sira, 20 dag (bijele) buče, 1 jaje, 1,2 dag kiselog vrhnja (do 12% mliječne masnoće, osam velikih žlica).
Priprema:
Zamijesite tijesto za savijače ili uzmite 6 listova gotovog tijesta za savijače. Od ukupne količine vrhnja ostavite dvije velike žlice, a ostatak vrhnja pomiješajte s jednim cijelim jajem.
U međuvremenu naribanu buču posolite, ostavite je petnaest minuta da stoji i stisnite tako da istisnete suvišnu tekućinu. Buču umiješajte u ocijeđeni kravlji sir. U sir umiješajte vrhnje pomiješano s jajem, tom smjesom namažite s jedne strane listove za savijaču i savijte. Načinite tri savijače.
Savijaču posložite u nauljeni lim za pečenje. Složene savijače premažite preostalim vrhnjem i pecite u pećnici četrdesetak minuta na temperaturi od 200°C.
Energetska vrijednost po osobi (1 komad): cca 270 kcal!
Bučnica može biti i izvrsan doručak, predjelo i međuobrok uz čašu jogurta!