Predjela

Idealan doručak

  • Ispis
Detalji
Objavljeno Srijeda, 13 Listopad 2010 19:45
Hitovi: 5058

http://www.mojdoktor.hr/default.aspx?page=284&article=5138&kw=idealan_dorucak

Namirnice za 4 osobe

1 šalica zobi, sprešane;
2 šalice tople filtrirane ili prirodne vode;
2 jušne žlice NEPASTERIZIRANE sirutke;
(umjesto sirutke možete dodati 2 žlice jogurta, kefira, mlaćenice ili limunovog soka);
1/2  čajne žličice morske soli;
maslac ( može i sojino mlijeko - 2 žlice);jabuka, nešpricana, organska
začin: cimet;
prirodni zaslađivač (izbor): melasa, javorov sirup, stevia, žličica meda;


Priprema:

Pomiješajte zob s 1 šalicom tople vode i 2 žlice sirutke te ostavite sa strane na toplom da stoji 7 do 24 sata. Nakon stajanja zob dodajte zavreloj šalici vode i soli koju ste ranije pripremili i dalje kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta...

Kad je zob skuhana, maknite ju s vatre i pustite nekoliko minuta da se ohladi...

U međuvremenu  u zob naribajte jabuku s korom, dodajte npr. sojinog mlijeka (umjesto maslaca)  po volji, cimeta i prirodnog zaslađivača po volji, ali ne pretjerujte!

Sve zajedno pomiješajte i poslužite Vaš idealan doručak!



Jeste li znali?

...za izreku: budite pažljivi prema Vašim žitaricama i one će biti pažljive prema Vama - što to znači?

Žitarice zahtijevaju pažljivu pripremu jer sadrže razne antinutrijente koji mogu uzrokovati razne zdravstvene probleme. Fitinska kiselina, je npr. organska kiselina koja na sebe veže fosfor. Ako ju se ne ukloni, može u probavnom sustavu spriječiti apsorpciju i kalcija, magnezija, željeza te osobito cinka! Zbog tog razloga prehrana s velikom količinom nepravilno pripremljenih žitarica dovodi do gubitka minerala i gubitka koštane mase...

Drugi antinutrijenti uključuju inhibitore enzima, koji mogu spriječiti probavu i otežati rad gušterače, zatim uključuju iritirajuće tanine, kompleksne šećere koje tijelo ne može razgraditi te gluten i njemu povezane teško probavljive proteine koji mogu uzrokovati alergije i probavne poremećaje...Pripremom žitarica poput ove u receptu osiguravate uništavanje antinutrijenata i povećavate probavljivost žitarica; žitarice sadrže navedene tvri kako bi se zaštitile od preranog klijanja, a voda, toplina i lagana kiselost upravo pripreme žitarice na klijanje pa se antinutrijenti počnu razgrađivati!


Recept iz knjige Nourishing Traditions; Sally Fallon, dr.sc Mary G. Enig