Namirnice

ŠLJIVE

Detalji

Objavljeno Petak, 29 Kolovoz 2008 11:52

Hitovi: 8496

ŠLJIVE  

Ovo kod nas vrlo popularno voće svoje porijeklo vuče iz Azije odakle se vrlo brzo proširilo diljem svijeta i razvilo u mnoštvo sorti.  

Za europsku šljivu karakteristična je tamnoplava boja (ponekad se javlja i crvenkasta nijansa), debela koža i jednolično žuto meso, vrlo slatkog okusa, a i najžešći borci protiv kalorija sa zadovoljstvom će primijetiti kako šljive imaju izrazito nisku energetsku vrijednost, čak četiri puta manju od kruha. 

Jedan plod, naime, sadrži tek 36 kalorija (100 gr sadrži do 6 plodova) ;8.6 g ugljikohidrata, 0.52 g proteina, 1 g vlakana i samo 0.41 gram masti, dok 100 gr suhih sadrži 227 kcal, a poznati tradicionalni džem od šljiva na 100 gr sadrži 240 kcal.

Široka zdravstvena primjena

Osim po niskoj kalorijskoj vrijednosti, šljive su poznate i kao dobar izvor vitamina B1,B2,B6, beta karotena , kalija, vitamina E, te posebno vitamina C koji pospješuje apsorpciju željeza, a svojim antioksidativnim djelovanjem sprječava taloženje kolesterola na stjenkama krvnih žila, pa se ovo voće posebno preporuča osobama s aterosklerozom i bolestima srca uzrokovanim dijabetesom.

Suhe šljive

Dugo se smatralo da šljive treba jesti sključivo svježu kako bi se dobio najpoželjniji učinak po zdravlje. Međutim, nedavno je istaknuto da su znanstvenici dokazali prisustvo visokovrijednih tvari u suhim šljivama i da čak u prvim eksperimentima te tvari pokazuju zaštitnu ulogu u spriječavanju nastanka maligne transformacije stanica probavnog trakta.Štoviše, upravo su suhe šljive najučinkovitije (i najzdravije!) rješenje problema konstipacije tj. zatvora jer sadrže tri sastojka nužna za pravilan rad probave.

Zanimljivost

Suhe šljive umjesto masoće

Iskusni kuhari koriste suhe šljive kako bi smanjili udio masti i kalorijsku vrijednost slastica. Pire od suhih šljiva može u receptima za kolače dijelom zamijeniti maslac, ulje ili margarin i to bez žrtvovanja iznimne punoće okusa koja dolazi od masti. Kako bi zamijenili dio masnoće suhim šljivama uzmite 25 odkoštičenih suhih šljiva, stavite ih u mikser, dodajte 6 žlica vode i napravite pire. Jednu žlicu masnoće u receptu možete zamijeniti jednom žlicom pripremljenog pirea od suhih šljiva.