Namirnice

MRKVA

Detalji

Objavljeno Utorak, 10 Studeni 2009 20:32

Hitovi: 9372

Čuvarica zdravlja i ljepote

Vjerna i uporna mrkva nas dočekuje na tržnicama cijele godine. Brojno se povrće pojavljuje tijekom godine i u svojoj sezoni zadobije našu veliku pozornost (vrijeme boba, vrijeme gljiva…), dok “obična” mrkva ima ustaljeno mjesto koje joj nitko ne može oduzeti.

 Rabimo je najčešće kao dodatak brojnim jelima i varivima. Promatrajući njene nutritivne karakteristike, možemo s pravom reći da znatno doprinosi boljoj kvaliteti jela.

U 100 g mrkve imamao energetsku vrijednost od 35 kcal.  

Namirnica je koja sadrži velike količine karotena (oko 6.000 mikrograma), što i jest osnovni razlog što se izborila za mjesto među 10  najučinkovitijih namirnca koje štite od raka (TOP 10 CANCER-FIGHTING FOODS). Na istoj listi su uz mrkvu: brokula, rajčica, ljuta paprika, češnjak, špinat, naranča, soja, zeleni čaj  i   j a b u k e!  U mrkvi su još prisutni svi vitamini B skupine, C vitamin , D… 

Od minerala nalazimo 230 mg K, 40 mg Ca, 30 mg P nešto Fe, Zn, Cu, brojne oligoelemente, pektin  te eterična ulja. Za što je sve mrkva dobra? Korisna je namirnica osobama s poteškoćama u radu žuči i jetre.

Štiti sluznicu crijeva i regulira probavu.  Smanjuje višak kiselina u želucu. Smatra se da smanjuje razinu kolesterola u krvi, čuva vid i kožu. Čuva organizam od viška slobodnih radikala. 

U kulinarstvo najčešće rabimo korijen mrkve, a brojni recepti predviđaju i upotrebu lisnatog dijela ploda. Mrkva se kuha, pirja, peče, dodaje sirova u brojne salate. Od mrkve se prave kolači i slastice (u kombinaciji s jabukama i ostalim voćem), sokovi, marmelade, vina i džemovi.  Vrlo je trajna namirnica i popularnih cijena. Slaže se s drugim povrćem, dopunjava mesna jela,  a kada dobijete “napad gladi” – slobodno grickajte mrkvu! 
 

Uppt, kolovoz 2011./m.v.