Namirnice

ČEŠNJAK

Detalji

Objavljeno Subota, 03 Studeni 2007 19:52

Hitovi: 8330

ČEŠNJAK

(Allium sativum ) engl.

GARLIC ČEŠNJAK- LIJEK ZA SVE

Pradomovina češnjaka je Kina (u Kini se prije 5000 godina smrvljeni češnjak u rakiji od riže koristio kao lijek protiv dizenterije).

SPADA MEĐU NAJSTARIJE ZAČINSKO BILJE.

Godine 1920 PRONAĐEN JE ALLICIN SANDOZ) ŠVICARSKA

Djelovanje češnjaka:

 ·         sadrži aktivnu komponentu-prirodni antibiotik-ALLICIN - daje intenzivan miris;

·        da bi se malo umanjio njegov miris može ga se prije korištenja staviti u maslinovo ulje da odstoji –     a na taj ćemo način i ulju dodati novi okus

·         djeluje protuupalno;

·         djeluje na imunološki sustav;

·         češnjak je probiotik;

·         smanjuje krvni tlak i kolesterol;

·         važnost bijelog luka u “smanjenju gustoće krvi” tj. spriječava stavaranej ugrušaka;

·         djeluje antiseptički (uništava mikroorganizme kao što su gljivice i bakterije);

·         pomaže kod upala uzrokovanih virusima bakterijama,gljivicama i parazitima;

·         sadrži vitamine B skupine (nijacin) - poboljšava živčani sustav (vit. B)

·          služi kao dezinfekcijsko sretstvo za sluznicu crijeva;

·          sadrži supstance slične prirodnom insulinu(regulacija šećera u krvi) ;

·          snižava krvni tlak;

·          sprječava ovapnjenje žila(snižava ukupni i ldl kolesterol ;

·          sprječava nakupljanje krvnih pločica i stvaranje ugruška;

·          popravlja cirkulaciju ;

 U kulinarstvu ga oristimo kod pripreme variva, salate, jela od povrća, mesa, juhe, namazi, u kombinaciji sa svježim sirom itd. Najbolje ga je jesti sirovog tj. smrvljenog, ili stavljati u hranu neposredno nakon što je hrana pripremljena.

UPPT, 2003.